Sajam pirotske peglane kobasice održava se 31. januara i 1. februara u Sajamskom prostoru u Pirotu. Na Sajmu će se predstaviti proizvođača pirotske peglane kobasice, autentičnog delikatesa koji je prepoznatljiv simbol Pirota.

Ovaj jedinstveni specijalitet pravi se samo u Pirotu tokom zime i to od kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa, sa dosta belog luka i paprike, bez aditiva, konzervansa i dodatnih masnoća. Peglane kobasice se suše na promaji na tavanu i svaki dan peglaju flašom, zbog čega su i dobile naziv peglane kobasice.